Płyta kuchenna i piekarnik

Płyta gazowa, elektryczna czy indukcyjna – zużycie i koszty energii

Czy najmniej kosztowna w użytkowaniu jest płyta kuchenna gazowa, elektryczna czy elektryczna indukcyjna? Krótko i zwięźle:

• płyta gazowa – największe zużycie energii przez straty ciepła w spalinach, które pomimo niskiej ceny gazu (niska cena energii w [PLN/kWh]) mogą powodować zrównanie kosztów energii z kosztami energii płyt kuchennych elektrycznych,
• płyta elektryczna – największe koszty (przez wysoką cenę energii, ok. 3-4x większa niż w przypadku gazu, a także duże straty ciepła),
• płyta indukcyjna – mniejsze straty energii wskutek precyzyjnego sterowania mocą i nienagrzewania się nadmiernego elementów płyty, ale wysoka cena energii elektrycznej. Występują też straty energii elektrycznej związane z jej przetwarzaniem w układach elektroniki mocy.

Różnica pomiędzy płytą elektryczną i indukcyjną

Zwykła płyta elektryczna wyposażona jest w grzałki elektryczne nagrzewające pole grzewcze. Pojemność cieplna pola grzewczego (w płycie pod garnkiem) jest znaczna. Dlatego po włączeniu płyty należy poczekać, aż pole grzewcze się nagrzeje (podczas nagrzewania zużywa energię elektryczną). Po wyłączeniu pola grzewczego jest ono cały czas nagrzane. Od umiejętności kucharza zależy, czy wykorzysta on ciepło zgromadzone w płycie na cele gotowania po wyłączeniu tego pola.

W przypadku płyty indukcyjnej nagrzewanie garnka zaczyna się i kończy dokładnie w chwili, gdy kucharz włączy lub wyłączy pole grzewcze. Nie ma tu pojemności cieplnej płyty. Występują natomiast straty energii w układach elektrycznych płyty indukcyjnej podczas nagrzewania garnka, które objawiają się wyrzucaniem przez płytę pod spodem płyty ogrzanego powietrza chłodzącego płytę. Straty te ogrzewają pomieszczenie, a nie garnek, i wynoszą ok. 15% zużycia energii elektrycznej. Na marginesie płyty indukcyjne są bardziej wrażliwe na przegrzanie i uszkodzenia w przypadku błędnego zaprojektowania mebli kuchennych lub błędnego montażu. W szczególności brak kratek i otworów wentylacyjnych może powodować niedostateczne chłodzenie płyty.

Płyta gazowa – dodatkowe straty

Z punktu widzenia zużycia energii należy także uwzględnić konieczność usuwania spalin i dostarczania powietrza z zewnątrz (zwykle przez system kratek wentylacyjnych, w które obowiązkowo wyposażone są domy/mieszkania), przy czym w warunkach zimowych powietrze zasysane z zewnątrz wychładza budynek. Mowa tu o powietrzu koniecznym do spalania gazu. Dodatkowo podczas spalania wytwarza się para wodna i dwutlenek węgla oraz tlenki azotu, które trafiają do pomieszczenia, co dodatkowo wymusza potrzebę wietrzenia.